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法式奶油菜花汤

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“今天要上的这道菜叫做“法式奶油菜花汤”，浓汤是法国餐桌上的经典头盘之一，一般分为清汤，汤，奶油汤。而奶油汤，其实顾名思义，就是加了奶油的汤。先将原料用黄油炒熟，再加入基础汤煮一段时间，再用搅拌器将所有汤料与汤一起打碎，在上桌之前，再加热时加入奶油稀释。这道“奶油菜花汤”就是以传统的奶油汤制作手法烹制而成的。

一直都喜欢西餐的小资情调，很羡慕会做西餐的人，所以就从电视上偷师了这道菜，来个“班门弄斧斧”，自己动手也来做个这法餐桌上最经典的浓汤之一来品尝。”

食材明细

主料
辅料
配料

法式奶油菜花汤-制作解析

  • 法式奶油菜花汤的做法步骤：1
    1
    将切成细丝的培根放入锅中煸炒，将其煸香后层出备用；
  • 法式奶油菜花汤的做法步骤：2
    2
    锅中放入适量的黄油；
  • 法式奶油菜花汤的做法步骤：3
    3
    先下入洋葱和蒜片煸炒，再放入花菜和口蘑一起翻炒；
  • 法式奶油菜花汤的做法步骤：4
    4
    翻炒一，二分钟后加入适量的高汤（或水）；
  • 法式奶油菜花汤的做法步骤：5
    5
    盖上锅盖，煮上十分钟；
  • 法式奶油菜花汤的做法步骤：6
    6
    将煮好的菜和汤倒入容器中，用搅拌器打碎；
  • 法式奶油菜花汤的做法步骤：7
    7
    将打成蓉的菜花汤重新倒入锅中；
  • 法式奶油菜花汤的做法步骤：8
    8
    倒入适量的奶油，搅拌均匀；
  • 法式奶油菜花汤的做法步骤：9
    9
    再加入适量的盐和黑胡椒碎来调料；
  • 法式奶油菜花汤的做法步骤：10
    10
    搅拌均匀，熬制合适的浓稠程度；
  • 法式奶油菜花汤的做法步骤：11
    11
    盛出来放入碗中，表面撒些生菜丝和煸香的培根碎即可。
  • 法式奶油菜花汤的做法步骤：12
    12
    一碗美味的法式奶油菜花汤就呈现在我们面前了。
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使用的厨具：搅拌机、煮锅
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