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番茄鱼片汤
老吴美食
“
番茄
性平、味甘、酸、微寒,归肝、胃、肺经;具有健胃消食,清热解毒,凉血平肝,生津止渴,补血养血和增进食欲的功效;
黑鱼
性寒味甘,富含人体必需的钙、磷、铁及多种维生素(特别是维生素a含有330国际单位)。营养丰富,具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效。
使用黑鱼的原因,除了黑鱼本身的营养之外还因为黑鱼肉厚刺少,没有乱刺,做成鱼片的食用效果最好,尤其适合老人和儿童食用。
番茄鱼片汤
------汤汁浓,味道鲜,略带酸甜,既开胃,又营养!
”
食材明细
主料
黑鱼肉
半片
番茄
1只
辅料
史云生浓醇高汤
1支
清水
适量
糖
适量
盐
适量
酸甜
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
番茄鱼片汤-制作解析
1
原料准备好
2
将黑鱼肉片成薄片,加一小勺盐揉搓至鱼肉粘腻时用清水冲洗干净。
3
洗好的鱼片加少许盐,少许黑胡椒粉和一小勺淀粉抓匀腌制片刻。西红柿去皮切碎。
4
炒锅入油,将西红柿炒成酱。
5
加入史云生浓醇高汤一支,适量清水,盐和糖调味,糖不要太多,中和一下西红柿的酸就可以。
6
煮开后加入腌好的鱼片,滑散后煮2--3分钟即可。
7
汤汁浓,味道鲜,略带酸甜,既开胃,又营养!
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 常见菜式 汤羹 儿童 老人
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