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清凉苦瓜

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“苦瓜是夏季最佳素菜，其热量极低，有清热解毒的功效，对减肥美容、降血糖、抗癌均有良效，不妨多吃。”

食材明细

主料
辅料

清凉苦瓜-制作解析

  • 清凉苦瓜的做法步骤：1
    1
    苦瓜、香葱洗净待用；
  • 清凉苦瓜的做法步骤：2
    2
    苦瓜纵向一剖二，去除瓜瓤瓜籽，切一寸左右段，再纵向切片；香葱切成葱花；
  • 清凉苦瓜的做法步骤：3
    3
    烧锅内放水烧开，倒入苦瓜片焯水，不待水开即捞起过冷水，冰水更好，以保持苦瓜的青绿色；
  • 清凉苦瓜的做法步骤：4
    4
    苦瓜片、各调料一起放入调味盆；烧锅内放入橄榄油，烧热至7成热，关火，放入葱花爆出香味，一起浇到苦瓜片和调料上，乘油热时拌匀，即可装盘。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜

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