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芦笋浓汤

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“芦笋大量上市了！芦笋被誉为“第一蔬菜”，营养丰富，极具防癌、抗癌功效。可是，好多人不习惯芦笋的味道，用中式烹调方法往往不符合家人的口味。学着做道西式口味的浓汤吧，加入少许黄油和牛奶，用土豆搭配出浓厚香醇的口感，再用煎香煎脆的培根提味儿，奶香浓郁，口感清香，而且热量比用奶油和油炒面也大大降低了。”

食材明细

主料
辅料
配料

芦笋浓汤-制作解析

  • 芦笋浓汤的做法步骤：1
    1
    芦笋洗净，切去根部比较老的部分；土豆去皮，切成薄片；
  • 芦笋浓汤的做法步骤：2
    2
    土豆和芦笋一起入蒸锅，上汽后蒸5、6分钟至熟；
  • 芦笋浓汤的做法步骤：3
    3
    蒸芦笋的时候准备煎培根；培根切丁；
  • 芦笋浓汤的做法步骤：4
    4
    小火慢慢煎炒，不用放油；
  • 芦笋浓汤的做法步骤：5
    5
    盛出备用；
  • 芦笋浓汤的做法步骤：6
    6
    将芦笋切下笋尖备用；
  • 芦笋浓汤的做法步骤：7
    7
    笋尖放进汤碗；
  • 芦笋浓汤的做法步骤：8
    8
    其余的芦笋和土豆一起放入料理机，加入鸡汤（或水），搅打成糊；（我用手持搅拌机，直接放锅里搅拌了）
  • 芦笋浓汤的做法步骤：9
    9
    加入黄油；
  • 芦笋浓汤的做法步骤：10
    10
    加入牛奶；
  • 芦笋浓汤的做法步骤：11
    11
    汤锅上火，大火烧开后转小火，不停搅拌，煮至汤汁浓稠；
  • 芦笋浓汤的做法步骤：12
    12
    加盐；
  • 芦笋浓汤的做法步骤：13
    13
    加胡椒调味儿；
  • 芦笋浓汤的做法步骤：14
    14
    倒入汤碗即可。
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使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 汤类 常见菜式 汤羹 外国美食 儿童 朋友聚餐 西餐 春季食谱 午餐

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