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蚕豆炖排骨

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“今天做的这道菜菜虽然最终没有加鸡精，但味道非常鲜美，汤喝起来沙沙的感觉，口感很棒。照片看汤的颜色有点泛黄，其实实际颜色更绿一些。
? ? 用了两种不同的碗来盛汤，大家觉得哪种碗盛好看些呢？
? ? 这道汤从名字上来看好象就是把两种食材简单炖在一起就完了，其实不然，往下看，看看美味的浓汤是怎样做出来的呢！”

食材明细

主料
辅料
配料

蚕豆炖排骨-制作解析

  • 蚕豆炖排骨的做法步骤：1
    1
    买来的猪肋排切成小块后，洗净，然后用一个大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大葱丝和料酒，把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。
  • 蚕豆炖排骨的做法步骤：2
    2
    泡排骨的过程中，把蚕豆洗净，然后用水焯一下，捞起备用。
  • 蚕豆炖排骨的做法步骤：3
    3
    准备好大葱丝和姜丝。
  • 蚕豆炖排骨的做法步骤：4
    4
    泡好的排骨捞起滤干水分，锅烧热后倒入橄榄油。
  • 蚕豆炖排骨的做法步骤：5
    5
    先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨变色后，放入适量的料酒和生抽，再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒。
  • 蚕豆炖排骨的做法步骤：6
    6
    倒入热水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖40分钟。
  • 蚕豆炖排骨的做法步骤：7
    7
    0分钟后，加入适量的盐，再炖20分钟，把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机，放入少量的清水，搅打成泥状。
  • 蚕豆炖排骨的做法步骤：8
    8
    把蚕豆泥加入锅内，搅匀，煮开后即可。
  • 蚕豆炖排骨的做法步骤：9
    9
    盛到碗里就可以喝啦，味道很棒呢。
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使用的厨具：搅拌机、汤锅、炒锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜 汤羹 产妇 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐

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