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麻酱香醋拌茄子

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“偶尔翻翻电脑下载的《天天美食》，呵呵，又学一招，叫拌茄子，方法比较独特，铁钢大师筷子穿着茄子放在煤气炉火焰上烤，把茄子烤熟．可惜的是家里的是电热炉，而且这边的茄子大又圆，象个可爱的小胖子，只有把茄子切开四瓣放在烤盘来烤，也是个好办法哦。”

食材明细

主料
辅料
配料

麻酱香醋拌茄子-制作解析

  • 麻酱香醋拌茄子的做法步骤：1
    1
    把茄子拦腰切成两截，再将两截分别切成四瓣，放在烤盘里，放入烤箱烤，400°F，约25分钟，目的是把茄子烤熟；
  • 麻酱香醋拌茄子的做法步骤：2
    2
    在烤茄子时候，我可腾出手把辣椒、葱切成丝；
  • 麻酱香醋拌茄子的做法步骤：3
    3
    时间到，茄子端出来，看烤熟没，里面发软和渗出水来，一般来说都熟了；
  • 麻酱香醋拌茄子的做法步骤：4
    4
    用夹子把茄子放入大碗里；
  • 麻酱香醋拌茄子的做法步骤：5
    5
    等茄子放晾后，用手把茄子撕成较细的条状；
  • 麻酱香醋拌茄子的做法步骤：6
    6
    开锅，放少许油和花椒，慢火炒到花椒出香味，再加大火炒片刻，关火，把花椒拿去，把油淋在装着茄子的碗里；
  • 麻酱香醋拌茄子的做法步骤：7
    7
    倒入刚才切好的辣椒丝和葱丝，加入调料；
  • 麻酱香醋拌茄子的做法步骤：8
    8
    将碗里的全部材料搅拌均匀，放在碟上可出品。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐

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