“平时我也喜欢买些牛里脊来做牛排,切好片提前一天腌制好,第二天做的时候只需临时把料汁做好,煎牛排就是几分钟的事,非常省时省事,在家也可以随时享受美味的西餐哦! 这次,我不仅用红酒和黑胡椒来腌制牛排,做料汁的时候,又用了红酒和黑胡椒做料汁,味道嘎嘎滴~~~~”
食材明细
红酒黑椒牛排-制作解析
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将拍散的牛里脊放入盆中,倒入两大勺红酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许香草,用一次性手套抓一抓,将腌料渍入牛肉,倒少许橄榄油,这样做出的牛肉很嫩滑。盖上保鲜膜入冰箱冷藏室保存。
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至少腌制二小时以上,我腌制了一晚上。取出后,拍上少许的干淀粉。
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准备做料汁的材料:大蒜切成碎末、洋葱切成小丁,将两勺葡萄酒、两勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎搅拌在一起。
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将西兰花倒入放盐和色拉油的开水中焯一两分钟。
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取一个平底不粘锅,倒入橄榄油或黄油,大火。油热后放入腌制好的牛排。
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一面锁住水分后迅速翻面。大约一分钟左右吧。两面各煎一、两分钟。
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14
根据自己的喜好选择几分熟。(喜欢嫩一点的就少煎几分钟,喜欢十成熟的就稍微多煎一会,但是注意,不要煎时间长了,也不要来回翻面,时间长会变得很老很难嚼的)。
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浇上红酒黑椒汁、搭配自己喜欢的蔬菜即可享用了。
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使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 老人 法国菜 西餐 冬季食谱 晚餐 烛光晚餐
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