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晚餐
黑椒西冷牛排
老吴美食
“
喜欢吃西冷牛排,就喜欢那带肉筋很有嚼劲的口感。我是在家乐福超市买的冷冻牛排,已经做过两次了,口感很不错,相等品质的牛排在外面西餐厅绝对要翻两个倍哦,呵呵,还是在家自己做比较划算。我觉得煎牛排其实真的蛮简单的,比炒菜啥的要简单多了,双休在家大餐一下,过过西餐瘾吧。
西冷牛排:选用牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟,适合年轻人,最佳熟度6-7分。不过我这次还是煎到了8分以上了,还是因为有个宝的缘故,但是依然很嫩很好吃。
”
食材明细
主料
西冷牛排
一块
意大利面
适量
辅料
洋葱
半个
玉米棒
适量
红椒
适量
青椒
适量
西蓝花
适量
鸡蛋
一个
配料
黑胡椒调味料
适量
橄榄油
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
黑椒西冷牛排-制作解析
1
材料准备;
2
冷冻的牛排先移放至冷藏柜,让其自然解冻,用手指轻按感觉肉质柔软即可;
3
先将意面加几滴橄榄油及少许盐煮熟沥干备用,其他时蔬配菜也焯水至熟备用;
4
将洋葱切半后,热锅入橄榄油,煸至洋葱稍软即可出锅备用;
5
热锅入少许橄榄油,保持中大火,将牛排放入;
6
煎至表面血水渗出后再翻面煎,然后按需要煎至几分熟,我煎了1分钟差不多就已经7分熟了;
7
将铁板加热后,加少许橄榄油,先放入过程4的洋葱铺底,再铺上时蔬、意面、牛排,最后打上一个鸡蛋;
8
再加热一会待表面蛋液凝固后,淋上胡椒汁即可,吱吱作响热乎着呢,拿块餐布档一下,呵呵,开吃罗!
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 热菜 西餐 冬季食谱 快餐 烛光晚餐
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