老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

煎饼捲合菜

老吴美食
“初春的阴历二月二人们把它称之为龙抬头，每逢此日家家都要吃春卷、春饼或薄饼，在食用时，用薄饼捲上时鲜的小炒菜肴，北方人多以炒合菜为主。合菜里一定要有新鲜的菠菜、豆芽菜等原料，再配以粉丝、肉丝等，吃的时候用薄饼捲着合菜吃，捲饼时里面还要配两片香香的酱猪头肉或肘子肉等，意为咬龙首，实际大家咬的是猪头肉，呵呵，以此来祝福新的一年风调雨顺。
既要意思意思又为了省事我做的是用煎饼卷菜，权当是向龙王爷致敬了，呵呵！做法如下；”

食材明细

主料
辅料
配料

煎饼捲合菜-制作解析

  • 煎饼捲合菜的做法步骤：1
    1
    把几种面粉混合拌匀。
  • 煎饼捲合菜的做法步骤：2
    2
    然后用30度温水把面和成浆。
  • 煎饼捲合菜的做法步骤：3
    3
    面浆的浓稠度以勺子舀起倒下流出细丝状为最好，面浆和好后备用。
  • 煎饼捲合菜的做法步骤：4
    4
    把饼铛烧热倒入面浆离火摇匀。
  • 煎饼捲合菜的做法步骤：5
    5
    然后把多余的面浆倒回面盆里，用此法可不用再使用刮板刮面皮了。
  • 煎饼捲合菜的做法步骤：6
    6
    把煎饼在饼铛里均匀的烙至一面上色翻面烙熟。
  • 煎饼捲合菜的做法步骤：7
    7
    烙熟后取出，烙一个煎饼只需15-20秒左右便烙熟了，十分快捷，把烙好的煎饼放在竹盖帘上摊开盖上湿毛巾备用。
  • 煎饼捲合菜的做法步骤：8
    8
    把菠菜快速焯水过凉切段，这样可去除菠菜中的草酸。
  • 煎饼捲合菜的做法步骤：9
    9
    炒锅上火烧热倒入底油煸炒五花肉丝，肉丝煸透后放入葱姜丝爆香。
  • 煎饼捲合菜的做法步骤：10
    10
    然后倒入所有食材翻炒均匀烹入绍酒。
  • 煎饼捲合菜的做法步骤：11
    11
    锅中滴入几滴鲜酱油炒匀。
  • 煎饼捲合菜的做法步骤：12
    12
    然后撒入盐、胡椒粉、白糖和味精调味。
  • 煎饼捲合菜的做法步骤：13
    13
    调好味用旺火快速翻炒均匀便可出锅。
  • 煎饼捲合菜的做法步骤：14
    14
    吃的时候把煎饼摊开放入合菜捲起来。
  • 煎饼捲合菜的做法步骤：15
    15
    捲好后搭配粥类便可食用，一餐营养丰富的美食便做好了。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电饼铛、平底锅
所属分类： 小吃 家常菜 老人 早餐 快餐 午餐

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹