“我是个谨遵旧食谱的老顽固,少有想到什么新菜就做来吃的时候,这道鸡腿肉是个例外,5分钟的想法,20分钟端上桌,说实话真担心做出什么奇怪的味道来伤了这几只美貌鸡腿的感情啊!结果还好,成了餐桌的新焦点,相信你也会爱~”
食材明细
烤鸡腿肉-制作解析
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1
预热烤箱180度,同时预热grillpan。鸡腿两面用欧芹、罗勒、百里香、辣椒、海盐、黑胡椒均匀涂抹。
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2
将烤盘中火加热(确保你的烤盘可以这么做,或者用不锈钢的也行),倒入橄榄油,炒香红咖喱膏和蒜泥,随后倒入椰浆,铺满烤盘底部再多一点就好,盐调味,小火保持热度。
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3
这个时候grillpan已经预热好了,怎么算好呢?摸一摸锅柄,烫到不能握住就好咯,温度不高的话鸡皮焦化的速度会很慢,里面的肉就容易老。皮面向下放入锅中,靠紧一点没关系,鸡腿肉会收缩的,滋啦~~~嗯~~~就要这样!所有的香料在鸡油和高温的环境下都会释放诱人的香气。
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4
当鸡皮煎到...嗯,这个样子的时候,翻一面,30秒。
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5
将鸡块转入烤盘中,皮面向上,丢两只迷迭香进去。
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7
除了一碗白饭和一些你喜欢的白灼蔬菜,我什么都不需要啦,哈哈,enjoy!
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使用的厨具:电烤箱
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