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法式风味炖牛肉

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“拿出了许久不用的法琅锅，原来这锅真的适合做法餐啊，炖了两个小时也没少水，今天炖的一锅是法国风味的红酒炖牛肉，加了洋葱和苹果的香味，搭配上煎的土司片真是美味极了！”

食材明细

主料
辅料
配料

法式风味炖牛肉-制作解析

  • 法式风味炖牛肉的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 法式风味炖牛肉的做法步骤：2
    2
    牛肉切成大块，撒上适量盐和黑胡椒粉并用手揉搓腌制一会儿
  • 法式风味炖牛肉的做法步骤：3
    3
    锅里放5g黄油和色拉油加热，放入牛肉煎至各面金黄
  • 法式风味炖牛肉的做法步骤：4
    4
    捞出放吸油纸控油
  • 法式风味炖牛肉的做法步骤：5
    5
    苹果剥皮去芯切成12等份
  • 法式风味炖牛肉的做法步骤：6
    6
    洋葱切成小块
  • 法式风味炖牛肉的做法步骤：7
    7
    面包土司片先去边切成对半，同志斜切成两半，再把大头的地方修成心形
  • 法式风味炖牛肉的做法步骤：8
    8
    锅里放黄油加色拉油加热，放入面包片煎至金黄，放吸油纸控油备用
  • 法式风味炖牛肉的做法步骤：9
    9
    锅里加10g黄油将一半的苹果和全部洋葱放入锅里，加热翻炒，至金黄色捞出备用
  • 法式风味炖牛肉的做法步骤：10
    10
    将另一半的苹果也放入锅里炒至金黄
  • 法式风味炖牛肉的做法步骤：11
    11
    将肉和苹果倒在炖锅里，加入一碗高汤
  • 法式风味炖牛肉的做法步骤：12
    12
    加半杯红酒
  • 法式风味炖牛肉的做法步骤：13
    13
    加入适量意大利混合香料
  • 法式风味炖牛肉的做法步骤：14
    14
    烧开后加盖用小火焖炖2个小时左右
  • 法式风味炖牛肉的做法步骤：15
    15
    将第7步炒好备用的苹果和洋葱倒入一起再煮十分钟
  • 法式风味炖牛肉的做法步骤：16
    16
    加入水淀粉勾芡
  • 法式风味炖牛肉的做法步骤：17
    17
    香菜切成末，面包尖蘸点汤汁，再粘上香菜末
  • 法式风味炖牛肉的做法步骤：18
    18
    将肉装盘，浇上汤汁，同志把面包摆在上面即成
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使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 热菜 二人世界 外国美食 老人 法国菜 西餐 冬季食谱 午餐 烛光晚餐

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