“西班牙菜中最著名的当属海鲜烩饭以及鳕鱼派等海鲜料理,肉类似乎并不常见。但这一款红酒烩牛尾却有着浓郁的西班牙风情——橄榄油和红酒的香醇,新鲜蕃茄和番茄酱调出的酸甜口味和红火火的颜色,再加上炖到酥烂的牛尾散发的独特口感,十分惹人喜爱。像西方人一样当主菜来吃,或者按照中国人的口味来个盖浇饭,那都是非常的美味。”
食材明细
红酒烩牛尾-制作解析
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1
牛尾洗净,加入面粉、黑胡椒粉和盐;充分抓匀,腌制15分钟;
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2
洋葱切片,胡萝卜切滚刀块,新鲜西红柿去皮切方丁;大蒜切末;
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3
炒锅中加入1大勺橄榄油,热锅凉油,小火慢慢煎制牛尾至两面金黄;
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4
加入洋葱、胡萝卜和大蒜;翻炒至洋葱变软,炒出出香味;
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6
继续煮至汤汁粘稠,加入大部分蕃茄丁,翻炒均匀;
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10
加入到炖锅中,翻炒均匀,盖上锅盖,小火慢炖大约1到1.5小时,至牛尾酥烂;
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使用的厨具:煮锅、炒锅
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