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普罗旺斯炖菜

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“普罗旺斯炖菜是法国东南部农民的家常菜， 原本是农民把一堆当地现采的蔬菜煮成一锅的即兴料理。随着时间推演，经过多方的改良现在已经成为一道非常有学问的法国名菜，代表着法国南部地中海的风情。 吃下一口，就彷佛置身于风光明媚的普罗旺斯！
Ratatouille可以自己就当做一道主菜，冷着吃或热着吃都一样美味，是一道非常地道的法国美食。”

食材明细

主料
辅料
配料

普罗旺斯炖菜-制作解析

  • 普罗旺斯炖菜的做法步骤：1
    1
    番茄去皮切块。
  • 普罗旺斯炖菜的做法步骤：2
    2
    茄子洗净沥水切条；西葫芦对半切再切厚片。
  • 普罗旺斯炖菜的做法步骤：3
    3
    红、黄彩椒去籽，切粗条；洋葱去皮切块，蒜略拍几下切碎粒。
  • 普罗旺斯炖菜的做法步骤：4
    4
    锅置火上加适量橄榄油烧热。
  • 普罗旺斯炖菜的做法步骤：5
    5
    下入蒜粒、洋葱爆香。
  • 普罗旺斯炖菜的做法步骤：6
    6
    加入西葫芦、茄子、彩椒翻炒。
  • 普罗旺斯炖菜的做法步骤：7
    7
    待茄子、西葫芦出水变软，加入番茄炒匀。
  • 普罗旺斯炖菜的做法步骤：8
    8
    调入盐、百里香碎和现磨胡椒翻炒均匀。
  • 普罗旺斯炖菜的做法步骤：9
    9
    加锅盖中火焖煮15分钟，大火收汁即可。
  • 普罗旺斯炖菜的做法步骤：10
    10
    盛起摆盘，撒些香草装饰。
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使用的厨具：炒锅
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