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晚餐
糖渍金桔
老吴美食
“
一直觉得金桔的味道就像思念的味道,玲珑、圆润、可爱,忍不住不去碰它,一旦触碰,酸酸甜甜的是连唇齿都会眷恋的清香。就像思念,总会在不经意间开启那道思想的门,于是酸甜的滋味一起涌上来,欲罢不能,但是那一缕甜蜜的思念,始终萦绕心头回味无穷,就像你从未离开过一样,于是,我决定,在这个暖暖的午后,用一个下午的时间来想念你……
”
食材明细
主料
金桔
500g
辅料
清水
一碗
配料
白砂糖
50g
冰糖
70g
甜味
口味
腌
工艺
一小时
耗时
普通
难度
糖渍金桔-制作解析
1
准备材料。
2
盆里倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净后晾干。
3
将金桔纵向等距切5-7刀,刀口不要太深,否则容易断。
4
切好的金桔,用手指按瘪。
5
金桔切好后,用牙签挑出金桔籽。
6
去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里,码一层金桔,撒一层白砂糖。
7
盖好盖子腌制约2-3天左右。
8
如图腌好的样子,砂糖融化,液体增多即可。
9
锅里倒入约一碗清水,倒入腌制好的金桔,放入冰糖。
10
大火烧开后,转小火慢慢熬制,待锅中的水慢慢变得粘稠,金桔稍稍比之前的呈现透明状,即可根据喜好收汁装盘。
11
成品。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 饮品 儿童 下午茶 夏季食谱
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