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香菇炖土鸡

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“这道香菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤。这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。”

食材明细

主料
辅料
配料

香菇炖土鸡-制作解析

  • 香菇炖土鸡的做法步骤：1
    1
    主要原料：土鸡、香菇、红枣、枸杞。
  • 香菇炖土鸡的做法步骤：2
    2
    土鸡斩去头和尾部，鸡脖子上的淋巴也去掉，改刀成块。
  • 香菇炖土鸡的做法步骤：3
    3
    切好的鸡块放入开水中稍微氽烫去血水后捞起。（不焯水也可以，但煮沸后要撇去浮沫）
  • 香菇炖土鸡的做法步骤：4
    4
    锅中放清水，放入焯过水的鸡块，加入姜片。
  • 香菇炖土鸡的做法步骤：5
    5
    加入料酒，大火煮沸。
  • 香菇炖土鸡的做法步骤：6
    6
    煮沸后放入泡过水的香菇、红枣、枸杞。（泡香菇的水也可以一起倒进汤中煮，香味更浓）
  • 香菇炖土鸡的做法步骤：7
    7
    再一次大火煮沸，改小火，保持汤面微沸，煮1.5-2小时即好。
  • 香菇炖土鸡的做法步骤：8
    8
    炖好的鸡汤喝前撒些盐调味即可。也可以根据自己口味调入鸡精或蘑菇精。
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使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜 汤羹 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 晚餐

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