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果丹皮

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“这是一个山楂季，一直很想做果丹皮的，但试过一次没成功，原因是山楂泥熬得太厚实了，没等我抹平就干掉了，最后只好当山楂糕来吃了，这次重新又做了一次，终于成功了！加了些苹果果肉综合了山楂的酸味，更加美味了！”

食材明细

主料
辅料

果丹皮-制作解析

  • 果丹皮的做法步骤：1
    1
    取鲜山楂
  • 果丹皮的做法步骤：2
    2
    用淡盐水先浸泡十分钟再冲冼干净
  • 果丹皮的做法步骤：3
    3
    取一个山楂，去两头再从中间切开去蒂去籽
  • 果丹皮的做法步骤：4
    4
    全部挖好的山楂
  • 果丹皮的做法步骤：5
    5
    苹果剥皮切成小粒
  • 果丹皮的做法步骤：6
    6
    苹果和山楂肉一起放入料理机加半杯水打成山楂苹果泥
  • 果丹皮的做法步骤：7
    7
    将山楂苹果泥放进不绣钢的锅里，加一点盐，烧开后改小火加热，依自己的口味添加适量的冰糖
  • 果丹皮的做法步骤：8
    8
    这期间要用木勺不停地搅拌，以防沾锅
  • 果丹皮的做法步骤：9
    9
    等稍粘稠的时候，加入水浸泡过的琼脂，等琼脂溶化到无颗粒即可
  • 果丹皮的做法步骤：10
    10
    将做好的果酱取适量，倒在铺了锡纸的烤盘上，用刮板抹成均匀的薄片
  • 果丹皮的做法步骤：11
    11
    为了节约时间，我放在烤箱用80度烤了1小时，再拿出来晾了1天就成果丹皮了，如果没有烘烤可以需要晾上2-3天。
  • 果丹皮的做法步骤：12
    12
    慢慢地把果丹皮从纸上扒下来
  • 果丹皮的做法步骤：13
    13
    卷起来
  • 果丹皮的做法步骤：14
    14
    切成小段即可
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使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 甜品 家常菜 自制食材 冰品 儿童 健康食谱 下午茶 健脾养胃 秋季食谱

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