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自制话梅糖
老吴美食
“
最近天热,人也懒得动,也没有什么胃口,看见有卖乌梅的就买了一些,乌梅具有清热解渴、清暑开胃的作用,用它也可做酸梅汤,再熬煮酸梅汤时,突然冒出一种想法,做话梅糖应该也可以吧,有想法就有实践,于是就用剩下的乌梅开始了话梅糖之旅~~~~
”
食材明细
主料
乌梅
100克
白糖
100克
辅料
薄荷叶
适量
酸甜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
自制话梅糖-制作解析
1
原料图
2
乌梅洗净后放进不锈钢锅里,加适量的水熬煮出味(大约熬了半小时)
3
这时可以把模具里刷上一层油(方便脱模)
4
熬煮味道浓郁时,将薄荷叶放进稍煮一下(其实也可以不放,薄荷叶我放得有点早,到最后也没有什么味了)
5
将薄荷叶和乌梅一起捞出不用
6
然后将白糖倒进锅里用中火继续熬煮
7
期间要不停搅拌,观察汤汁的浓稠度
8
熬煮到泡泡越来越小越来越密,汤也稍有粘稠时,关火
9
趁热倒入是先准备好的模具里
10
稍凉一下就赶紧取出切块(不要等完全放凉,否则太硬不好切)
11
酸酸甜甜的话梅糖就做好了
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品 自制食材 冰品 儿童 下午茶
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