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煎罗勒迷迭香鸡排

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“今天又老调重弹了，煎鸡排，这个菜既简单又顶肚，技术含量不高。但只想提提给鸡胸肉起刀花，这样既容易入味又容易熟。”

食材明细

主料
辅料
配料

煎罗勒迷迭香鸡排-制作解析

  • 煎罗勒迷迭香鸡排的做法步骤：1
    1
    把鸡脯肉四周切整齐，再在肉平整的一面朝底，不够平整的在上面，切打斜约45度在表面切数条，每条之间相距1.5公分，不要切到底，大约是肉的2/3深，再将肉转约45度，再按刚才的要求做，肉面切成菠萝钉纹；
  • 煎罗勒迷迭香鸡排的做法步骤：2
    2
    用一大碗装鸡脯肉，将罗勒和迷迭香切碎，放入碗里，再放生抽、糖、嫩肉粉、胡椒粉和料洒，抓腌至起胶性，手感觉很粘，再加清水1大匙，抓至水被完全吸收，静置30分钟或以上；
  • 煎罗勒迷迭香鸡排的做法步骤：3
    3
    用平底锅中慢火煎；
  • 煎罗勒迷迭香鸡排的做法步骤：4
    4
    用咸肉压压住煎；
  • 煎罗勒迷迭香鸡排的做法步骤：5
    5
    煎至两边金黄色即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 外国美食 老人 西餐 夏季食谱 快餐 午餐

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