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香醉鹅肝

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“揭秘幸福味】的活动，八个菜都是我喜欢的。香醉鹅肝配蚝油香醋汁这道菜迟迟没有动工，就是买不到鹅肝酱，本来打算放弃了，改用鸡肝和鸭肝了。还是有点不死心，最后在网上终于买到了。但是纯度不是很高。味道确实很不错哦。
鹅肝酱是法国的传统名菜。鹅肝酱是以鹅肝为原料加工而成，是西方的传统美食，香味浓郁，滋味醇厚，营养丰富，深受广大群众喜爱。”

食材明细

主料
辅料
配料

香醉鹅肝-制作解析

  • 香醉鹅肝的做法步骤：1
    1
    鱼胶片用清水泡软。
  • 香醉鹅肝的做法步骤：2
    2
    倒入花雕酒。
  • 香醉鹅肝的做法步骤：3
    3
    再加入白酒。
  • 香醉鹅肝的做法步骤：4
    4
    加入清水。小火煮至鱼胶完全融化。
  • 香醉鹅肝的做法步骤：5
    5
    把花雕啫喱水倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时以上。
  • 香醉鹅肝的做法步骤：6
    6
    拿出凝固的花雕啫喱切成小丁备用。
  • 香醉鹅肝的做法步骤：7
    7
    准备好鹅肝酱和李锦记蚝油。
  • 香醉鹅肝的做法步骤：8
    8
    取一小碗加入李锦记蚝油和香醋砂糖搅拌均匀成蚝油香醋汁。
  • 香醉鹅肝的做法步骤：9
    9
    腐皮千层切成大于鹅肝酱的块。下入温油。
  • 香醉鹅肝的做法步骤：10
    10
    炸至金黄，捞出码放在盘中。
  • 香醉鹅肝的做法步骤：11
    11
    把鹅肝酱打开。
  • 香醉鹅肝的做法步骤：12
    12
    轻轻扣出，放在炸好的腐皮千层上。
  • 香醉鹅肝的做法步骤：13
    13
    把切碎的花雕啫喱放在鹅肝酱上。
  • 香醉鹅肝的做法步骤：14
    14
    浇上蚝油香醋汁即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 儿童 法国菜 西餐 宴客菜 酒席 烛光晚餐

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