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酸豆角炒肉丁

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“今年，公公种的豇豆丰收，天天炒着吃、炖着吃，家人都吃厌了，于是，改变烹饪方法，自己腌制酸豆角，这样，既可以改变口味，又可以解决豇豆储存问题。最近，豇豆都腌制好了，就用它来炒肉丁，又下饭又好吃。”

食材明细

主料
辅料
配料

酸豆角炒肉丁-制作解析

  • 酸豆角炒肉丁的做法步骤：1
    1
    将腌好的酸豆角从腌制瓶中捞出，泡入清水中一小时，中间换两次水，浸泡出部分盐分和酸味。
  • 酸豆角炒肉丁的做法步骤：2
    2
    将泡好的酸豆角控干，切成丁状，备用。
  • 酸豆角炒肉丁的做法步骤：3
    3
    将炒好的猪里脊肉切成丁状，备用。
  • 酸豆角炒肉丁的做法步骤：4
    4
    将剁椒准备好；葱姜蒜末准备好。
  • 酸豆角炒肉丁的做法步骤：5
    5
    铁锅上炉，放入适量的花生油，烧至七成热。
  • 酸豆角炒肉丁的做法步骤：6
    6
    将姜末和蒜末放入，爆香。
  • 酸豆角炒肉丁的做法步骤：7
    7
    倒入切好的酸豆角丁，中火，炒匀。
  • 酸豆角炒肉丁的做法步骤：8
    8
    倒入猪里脊肉丁，炒匀。
  • 酸豆角炒肉丁的做法步骤：9
    9
    倒入1勺生抽，调色调味。
  • 酸豆角炒肉丁的做法步骤：10
    10
    倒入1勺蚝油，调味。
  • 酸豆角炒肉丁的做法步骤：11
    11
    加少许盐及热水，中火五分钟。
  • 酸豆角炒肉丁的做法步骤：12
    12
    加入葱丝。
  • 酸豆角炒肉丁的做法步骤：13
    13
    加少许鸡精，炒匀，即可出锅。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 泡酱腌菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 午餐

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