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芦笋浓汤

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“昨日立秋，成都到处都在下坨坨雨，天气闷热难耐，
到了今日，天气预告更是给出了一天涨一度，最高会涨到35度的消息，
想想都头疼，那不开空调坐着都是一身黏腻，更别说进厨房了。

芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。”

食材明细

主料
辅料

芦笋浓汤-制作解析

  • 芦笋浓汤的做法步骤：1
    1
    新鲜芦笋洗净刮皮，去掉底部比较硬的部分，切滚刀子
  • 芦笋浓汤的做法步骤：2
    2
    土豆洗净削皮切成和芦笋差不多大小的块
  • 芦笋浓汤的做法步骤：3
    3
    炒锅中倒入无味植物油，我这用的葵花籽油
  • 芦笋浓汤的做法步骤：4
    4
    油热后下芦笋土豆块翻炒
  • 芦笋浓汤的做法步骤：5
    5
    炒至芦笋特有的香味出现，掺入骨汤，微没过芦笋土豆块即可
  • 芦笋浓汤的做法步骤：6
    6
    以淡盐调味，熬煮至芦笋微黄，土豆软烂，将土豆芦笋和汤汁一齐倒入料理机搅打成泥，并倒回锅
  • 芦笋浓汤的做法步骤：7
    7
    小火将汤泥煮至黏稠即可起锅，可根据自己喜好加入少量黑胡椒提味，我不喜，所以未加。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 私房菜 汤羹

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