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晚餐
纸杯墨西哥包
老吴美食
“
原本是产自墨西哥的一种甜面包,后有一香港人为纪念在墨西哥做生意的日子,而在回香港开设冰室后创出揉合港式菠萝包做法的港式墨西哥包,所以港式墨西哥包是其中一种墨式墨西哥包的分支。墨西哥包的意思是墨西哥式的包子,墨西哥并不是只有一种包子。
”
食材明细
主料
高粉
200克
低粉
40克
牛奶
120克
蛋
1个
奶粉
5克
糖
12克
盐
1克
酵母
4克
黄油
20克
墨西哥奶糊
黄油
40克
蛋
1个
糖粉
50克
低粉
50克
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
纸杯墨西哥包-制作解析
1
黄油加入糖打发
2
鸡蛋分三次加入拌至均匀;再加入过筛低粉,拌好待用
3
纸杯8个
4
把主材料除黄油外加入面机内搅拌
5
待材料打至光滑后加入黄油30克,利用发面档前20分钟反复3次,打至扩展阶段
6
发酵至2.5倍大,插入手指,面团不回缩
7
取出面团排气,分割成8等份,松驰
8
收成圆形放入纸杯内,要是你学做的话,别学我把纸杯的边边剪掉,咱预计错误,搞得面糊冒出很多
9
发酵7分满
10
用挤花袋装入墨西哥奶糊,挤在发酵好的生面团上
11
烤箱180度,烤20分钟
12
多可爱的,象不象个正在溶化的雪糕呀
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 零食 墨西哥菜 学生
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