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转化糖浆

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“中秋将临，月饼模已准备好了，月饼的必备材料----转化糖浆，在制作转化糖浆的时候都容易出问题，转化糖浆的制作很有学问，成不成功，直接决定了你做的月饼成不成功，偶现在即将开始做，制作详细请往下看，谢谢光临分亨哦~”

食材明细

主料

转化糖浆-制作解析

  • 转化糖浆的做法步骤：1
    1
    不锈钢锅里放入水和白糖，用筷子稍徽搅拌一下，让糖和水混合。
  • 转化糖浆的做法步骤：2
    2
    鲜柠檬挤出汁备用
  • 转化糖浆的做法步骤：3
    3
    锅中步骤1烧开后加入鲜柠檬汁中火煮，加热后不能再搅拌。
  • 转化糖浆的做法步骤：4
    4
    中火煮开后转小火
  • 转化糖浆的做法步骤：5
    5
    小火慢慢煮，一直到结束不能搅拌。
  • 转化糖浆的做法步骤：6
    6
    看到有一小部分糖水粘在锅壁上，为了防止产生糖晶颗粒，可以用刷蘸水，在锅壁刷一圈，锅壁上的糖晶会随水流到锅里溶合。
  • 转化糖浆的做法步骤：7
    7
    不断重复着。
  • 转化糖浆的做法步骤：8
    8
    一直小火慢慢的煮，锅里的糖水随着时间过去，慢慢的开始变深。
  • 转化糖浆的做法步骤：9
    9
    锅中的糖浆比图8中的糖色又稍深了一些。
  • 转化糖浆的做法步骤：10
    10
    煮40分钟到1小时左右，煮的时间越长，糖浆的颜色越深，煮的时候我们从白色的糖水看着慢慢的从白到浅红到深红色，这过程很有趣哦。
  • 转化糖浆的做法步骤：11
    11
    时间差不多的时候留意一下，锅里的糖浆浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度就可以了，冷却后就会变得比较稠了。
  • 转化糖浆的做法步骤：12
    12
    煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找个预先消好毒的密封罐把糖浆装起来，放置1天以后使用，转化糖浆的防腐能力很强，可以放长时间的
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 自制食材 技巧类

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