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自制咸鸭蛋
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“
”
食材明细
主料
新鲜鸭蛋
17只
辅料
纯净水
1升
配料
精盐
280克
高度白酒
50克
其他
口味
腌
工艺
数天
耗时
普通
难度
自制咸鸭蛋-制作解析
1
新鲜的鸭蛋若干个。
2
先用清水把鸭蛋浸泡一会儿,然后洗掉表面的泥污,控净水份备用。
3
纯净水内加入盐,煮开后再晾凉。
4
水凉透后加入50g白酒搅匀。
5
把鸭蛋逐个放入桶中。
6
盐酒水倒入桶中。
7
盐酒水要多加一些,要没过鸭蛋。
8
为了避免鸭蛋漂浮,在桶的上面压上几根方便筷子。
9
在桶口加上一层保鲜膜。
10
最后把桶盖拧紧
11
放置在阴凉避光处,30--40天即可;取出(生熟保存都可);吃时煮熟即可。
12
腌制好的鸭蛋。
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所属分类: 小吃 常见菜式 自制食材 浙菜 老人 早餐 夏季食谱 快餐
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