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木瓜腰豆鲫鱼汤

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“木瓜与鲫鱼合汤气味清甜、香润，具清心润肺、特别是秋燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。鲫鱼肉质细嫩，含高量的蛋白质，还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用，尤其适合产后食用。
红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。
最值得一提是红腰豆不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。
素食者也十分适宜多进食红腰豆，因为他们不吃肉类，而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素，因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质，从而帮助制造红血球，预防缺铁性贫血。”

食材明细

主料
辅料

木瓜腰豆鲫鱼汤-制作解析

  • 木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤：1
    1
    成熟的原木瓜
  • 木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤：2
    2
    木瓜腰豆鲫鱼汤材料：木瓜半个（500克）、鲫鱼500克、红腰豆300克、姜6克。
  • 木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤：3
    3
    鲫鱼剖去内脏及鱼肚内黑色筋膜，用水冲洗净。起锅放油烧热，放入鲫鱼煎黄
  • 木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤：4
    4
    鲫钱煎至两面金黄
  • 木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤：5
    5
    倒入一大碗水烧开
  • 木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤：6
    6
    木瓜去皮去子，分开3份再切厚块。
  • 木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤：7
    7
    木瓜块放入锅内与鱼一起烧开。
  • 木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤：8
    8
    木瓜与鲫鱼炖5分钟后，汤变乳白色
  • 木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤：9
    9
    倒出红腰豆
  • 木瓜腰豆鲫鱼汤的做法步骤：10
    10
    另用一砂锅把木瓜鲫鱼汤装起，倒入红腰豆，小火炖5钟调味即可。
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使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 私房菜 汤羹

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