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韩式花年糕

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“年糕在韩国有着重要的地位。
韩国的年糕（糯米糕）制作，用类似中国的花色糕点木模（米糕的木模非常小，制成的米糕点心一般只有核桃大小，木模有陶制和木制两种），扣出五花八门和各种形状的小点心。
节日送礼不能缺了米糕，尤其送娘家礼中不能缺，据说米糕里还含有诚心、爱心和孝心的含义。搬家的时候，还有做米糕分给邻居的习俗。
在韩国的出土壁画里，韩国的新罗时代（公元676年至935年）就有了打糕的场面，在朝鲜时代（公元1392年至1910年）韩国的米糕文化达到鼎盛时期。
花年糕是在粘性十足的年糕上抹上蛋糕粉，放在口中让人感到有年糕再轻轻融化的感觉，也是馈赠亲友的好礼之一。”

食材明细

主料
辅料
配料

韩式花年糕-制作解析

  • 韩式花年糕的做法步骤：1
    1
    准备好糯米粉。
  • 韩式花年糕的做法步骤：2
    2
    把糯米粉放入盆中加入白糖拌均匀。
  • 韩式花年糕的做法步骤：3
    3
    加入清水。
  • 韩式花年糕的做法步骤：4
    4
    用手把糯米粉轻轻搓散。
  • 韩式花年糕的做法步骤：5
    5
    蒸笼放入过水的蒸笼布撒上一勺白糖，倒入糯米粉铺均匀。
  • 韩式花年糕的做法步骤：6
    6
    用手插上一些小孔。
  • 韩式花年糕的做法步骤：7
    7
    加盖大火蒸制15分钟左右。
  • 韩式花年糕的做法步骤：8
    8
    红枣洗净，像削苹果皮一样。
  • 韩式花年糕的做法步骤：9
    9
    把红枣肉取下来。
  • 韩式花年糕的做法步骤：10
    10
    卷起来。
  • 韩式花年糕的做法步骤：11
    11
    再切成红枣花备用。
  • 韩式花年糕的做法步骤：12
    12
    准备好熟南瓜子
  • 韩式花年糕的做法步骤：13
    13
    蛋糕去掉上面的金黄色皮，只留蛋糕心。
  • 韩式花年糕的做法步骤：14
    14
    把蛋糕用手搓松散成为蛋糕粉。
  • 韩式花年糕的做法步骤：15
    15
    分成三份，其中非别加入紫薯粉和绿茶粉。
  • 韩式花年糕的做法步骤：16
    16
    把绿茶粉，紫薯粉和蛋糕粉混合均匀成紫色和绿色蛋糕粉。
  • 韩式花年糕的做法步骤：17
    17
    容器中抹油。
  • 韩式花年糕的做法步骤：18
    18
    把蒸好的年糕取出用擀面杖捣杵以增加年糕的粘性。
  • 韩式花年糕的做法步骤：19
    19
    打好的年糕擀成厚片。
  • 韩式花年糕的做法步骤：20
    20
    切长宽条。
  • 韩式花年糕的做法步骤：21
    21
    再切成长方小块。
  • 韩式花年糕的做法步骤：22
    22
    再分别放入蛋糕粉中沾满不同颜色的蛋糕粉，用大枣花和南瓜子装饰即可食用。
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使用的厨具：蒸锅
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