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韩式辣萝卜块

“当吃腻了炒菜和油炸食品的时候；当不知道吃点什么的时候，简简单单做个辣萝卜块倒是个不错的选择。

除了腌制的时间长点，其它的倒是非常简单。

在我的家乡抚顺，有很多朝鲜族人，所以韩式小菜在我们那边是非常的受欢迎。

可能是因为为了迎合汉族人的口味，我从小吃的韩式小菜都是不加海鲜的。所以我做的这款辣萝卜块也没有加海鲜（例如：虾酱，雪鱼肚，鱼露等），想吃海鲜口味的不妨自己在做的时候，按自己的口味来添加--------”

食材明细

主料

白萝卜800克

辅料

盐30克
白糖40克
水芹菜少许
小葱少许

配料

辣椒粉20克
大蒜瓣2-3个
水40克（泡糯米粉用）
糯米粉1小勺（约5克）
白糖少许（调味用）
盐少许（调味用）

中辣口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

韩式辣萝卜块-制作解析

1
挑选新鲜、表面光滑，表面的小气孔排列比较整齐的白萝卜；洗净，去须后，切成1.5厘米的小方块
2
加入白糖，盐（腌制用），搅拌均匀后，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制5小时左右（取1小块，咬一下，如果没有白心了就是腌好了，腌好的辣萝卜吃的时候没有生萝卜的味道。）
3
耐热小碗里，加入水和糯米粉，搅拌均匀
4
搅拌均匀后，放入微波炉（600w用），加热10秒后取出，用小勺搅拌均匀后，再加热10秒取出，搅拌（如此反复，约6-7次）
5
糯米糊稍微凉下后，放入辣椒粉，搅拌均匀，蒙上保鲜膜放入冰箱
6
腌好的萝卜块，要尽量的控干水分（不然，表面水分太多，不容易粘辣椒粉，我是用白布擦的）
7
水芹菜，小葱切成4厘米左右的小长段；大蒜研末成蒜泥---备用
8
盆里放入，腌好的萝卜块，部分辣椒粉，蒜泥和水芹菜，小葱。搅拌均匀后，尝下味道。（如果觉得淡，可以按自己的口味添加盐，糖，蒜泥，辣椒粉）
9
好吃的韩式辣萝卜块---就简简单单做好了