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新奥尔良烤翅

“我是COOK100的忠实fans小西，呵呵，大家好！

平时我经常在家做新奥尔良烤翅，自已和家人都喜欢吃。今天应邀，跟大家介绍COOK100正宗新奥尔良烤翅的做法。为了让更多的朋友能在家做出正宗的烤翅，小西就献丑了！！
其实做法很简单的，我只是把步骤分的更详细，呵呵。我比较啰嗦哈，新朋友可以借荐一下，老朋友可以根据自己的兴趣创意一下啦！！”

食材明细

主料

新奥尔良烤翅腌料70G

辅料

鸡翅1斤

配料

水适量

微辣口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

新奥尔良烤翅-制作解析

1
材料准备：a准备新鲜鸡翅（一定要新鲜哦，如果买的时候是冷冻的，最好让它自然解冻。另外洗的时候一定要用凉水冲洗控干，不要泡哦，这样会出很多水，影响味道地！也可以适当在鸡翅背面用刀划两下，增加腌制面积哦）b准备适量COOK100正宗新奥尔良烤翅腌料（推荐购买地址：www.cook100.com），腌制比例：70G：70G：1KG=料：水：肉（这里的比例是不考虑肉所吸收的水份地，所以一般腌制时水份要跟据情况适当减少哦！）
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材料准备：a准备新鲜鸡翅（一定要新鲜哦，如果买的时候是冷冻的，最好让它自然解冻。另外洗的时候一定要用凉水冲洗控干，不要泡哦，这样会出很多水，影响味道地！也可以适当在鸡翅背面用刀划两下，增加腌制面积哦）b准备适量COOK100正宗新奥尔良烤翅腌料（推荐购买地址：www.cook100.com），腌制比例：70G：70G：1KG=料：水：肉（这里的比例是不考虑肉所吸收的水份地，所以一般腌制时水份要跟据情况适当减少哦！）
3
腌制：a把水与腌料倒在一起多搅拌，（大家看下图片哦，大致就是这个样子的，料汁不像普通腌时那样水很多哦，而是类似于糊状）
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b把洗净控干的鸡翅倒入大点的容器里或是摔打袋里，（这里以容器为例）然后把料汁倒在鸡翅上（大家看下图，碗里还有很多料汁，多浪费呀，所以说可以提前拿出1，2个没有蘸料的鸡翅，把碗里的料汁刮干净，这样就不浪费啦，呵呵，这是我做过之后总结出来的哈！！）最后进行搅拌，一定要多搅拌哦，如果有时间的话，可以每隔半小时搅拌一次，这样鸡翅吸收的味道及颜色就会均匀一些。如果没有时间，可以先多搅5-10分钟，然后放入冰箱保鲜层静置腌制）腌制时间最少4个小时（如果想让味道更好，可以在保证肉不变质的情况下，延长腌制时间哦）
5
烤制a烤前把鸡翅或要烤的肉平铺在烤盘或是烤架上，（一点小建议：用烤盘的话，可以在烤盘上铺上锡纸，容易清洗；用烤架的话，如果可以，尽量把烤盘放在烤架的下一层，以免烤时油滴在烤箱内不易清洗）
6
b烤前，烤箱可预热10分钟，以让鸡翅均匀受热，微波炉就不用预热了c烤制温度不要太高，建议200-250度。烤制时间要跟据烤肉量的多少来定，一般1斤左右的鸡翅，烤箱大概需18分钟左右的时间，微波炉需12-15分钟左右。（第一次烤，时间不要设太长，不熟可以接着烤，如果烤糊了或烤干了就不好了哦！每个烤箱和微波炉的功能不太一样，多做几次有经验了就会容易很多呢！）
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d怎么分辨出是否熟了呢？经常做饭的朋友可能一眼就能看得出来。如果看不出来的话，就用牙签插入鸡翅或肉最厚的部位，如果出血水就说明不熟，需继续烤；出油呢，就说明可以吃了哦！
8
出炉，装盘，就可食用了哦，呵呵！！