“淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。”
食材明细
淡菜萝卜瘦肉汤-制作解析
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萝卜切成丁,泡开的淡菜摘洗干净分别焯烫一遍后过凉水。
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使用的厨具:汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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