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罗宋汤

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罗宋汤-制作解析

  • 罗宋汤的做法步骤：1
    1
    洋葱、圆白菜洗净去皮，切块。
  • 罗宋汤的做法步骤：2
    2
    芹菜择洗，胡萝卜、马铃薯去皮，分别切丁。
  • 罗宋汤的做法步骤：3
    3
    番茄洗净,去皮切块.
  • 罗宋汤的做法步骤：4
    4
    牛肉洗净切小块，入沸水锅中焯去血水。
  • 罗宋汤的做法步骤：5
    5
    炖锅中加足量水、半个洋葱、香叶、蒜瓣2-3个烧热，放入牛肉块大火煮沸。
  • 罗宋汤的做法步骤：6
    6
    转至小火慢炖1小时，将洋葱、香叶、蒜瓣取出。
  • 罗宋汤的做法步骤：7
    7
    锅置火上适量黄油化开，倒入番茄酱、番茄块加适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红。
  • 罗宋汤的做法步骤：8
    8
    将番茄倒入牛肉锅中，小火继续慢炖。
  • 罗宋汤的做法步骤：9
    9
    锅置火上少许黄油化开，将洋葱块煸炒出香味，调入牛肉锅中。
  • 罗宋汤的做法步骤：10
    10
    另起锅少许黄油化开，放入胡萝卜、马铃薯、芹菜丁、圆白菜煸炒至蔬菜脱水。
  • 罗宋汤的做法步骤：11
    11
    将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加入盐、白糖，继续小火慢炖。
  • 罗宋汤的做法步骤：12
    12
    锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味；离火倒入牛奶搅拌均匀。
  • 罗宋汤的做法步骤：13
    13
    奶汁倒入牛肉锅中搅匀，小火煮开。
  • 罗宋汤的做法步骤：14
    14
    关火，研磨少许胡椒碎入锅即可。
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使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 汤羹 老人 夏季食谱 本帮菜 晚餐 烛光晚餐

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