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香蕉软饼干
老吴美食
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食材明细
主料
低粉
100g
黄油
60g
香蕉
1根
细砂糖
35g
蛋黄
1个
辅料
朗姆酒
1大勺
小苏打
1/4小勺
甜味
口味
烘焙
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
香蕉软饼干-制作解析
1
将香蕉去皮后放入小锅,用擀面杖一端(或其他工具)将香蕉捣烂成泥。然后小火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。熬煮片刻,使香蕉泥浓缩成酱。熬好后冷却备用。
2
黄油切小块软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发1分钟。之后加入蛋黄,继续打发30秒。(我想起来拍照的时候黄油已经化了,不过不影响味道的拉)
3
把之前做好的香蕉酱加进去。。。香蕉酱看上去比较没食欲。。。
4
用打蛋器搅拌均匀。
5
倒入朗姆酒(此时不需要搅拌)。筛入面粉与小苏打,翻拌均匀,使面粉、朗姆酒和黄油充分混合,成为饼干面团。、此时面团可能非常粘手,将面团放入冰箱冷藏片刻,直到变得较硬不粘手。
6
冷藏好的面团取出,整形成如图所示的柱形。放入冰箱冷冻室冷冻至硬。冻硬的面团取出来后,用刀切成0.5CM厚的片。嘿嘿,忘记拍照了,就简单画出来意思意思吧。
7
将切好的饼干片摆在烤盘上(饼干烤的时候膨胀较大,每片饼干间请留出足够空隙)。
8
放入预热好190℃的烤箱,烤10-15分钟左右,直到饼干表面金黄色即可出炉。
9
近看看。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶 零食 学生
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