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鲫鱼豆腐金橘汤

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“鲫鱼又名鲫瓜子。是淡水鱼中分布最广、适应能力最强的上等于。他肉味鲜美，肉质细嫩。经常食用鲫鱼可以补充营养，增强抗病能力。
鲫鱼含丰富的蛋白质，并含钙、磷铁等，维生素B1、烟酸、维生素B12等成分，脂肪和碳水化合物含量少。
鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷，食欲不振、消化不良、产妇乳少、小肠疝气等症状。
豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇。豆腐熟食可以强壮身体，调理肠胃，增进食欲。豆腐中的钙易于人体吸收。
鲫鱼豆腐金橘汤完美搭配，人体能够充分吸收豆腐中的钙，金橘起到点睛之笔，使鲫鱼汤更加鲜美。
这道菜老幼皆宜。”

食材明细

主料
辅料
配料

鲫鱼豆腐金橘汤-制作解析

  • 鲫鱼豆腐金橘汤的做法步骤：1
    1
    准备好所需要的原材料，（鲫鱼买的时候让摊主处理干净）。
  • 鲫鱼豆腐金橘汤的做法步骤：2
    2
    豆腐切成方块，葱斜切一厘米左右的段，姜切成片，金橘一剖两瓣去掉籽。
  • 鲫鱼豆腐金橘汤的做法步骤：3
    3
    取少许葱段和两片姜片放进鱼肚中腌渍，去腥味。
  • 鲫鱼豆腐金橘汤的做法步骤：4
    4
    炒锅做火上烧热后，用姜片擦拭一遍，煎鱼皮时鱼皮不会粘锅。
  • 鲫鱼豆腐金橘汤的做法步骤：5
    5
    倒入三勺植物油，将鱼煎至两面金黄。
  • 鲫鱼豆腐金橘汤的做法步骤：6
    6
    将煎好的鱼转至砂锅，添凉水没过鱼身要一指节高，把葱姜放进去。
  • 鲫鱼豆腐金橘汤的做法步骤：7
    7
    倒入少许的料酒，去腥味。
  • 鲫鱼豆腐金橘汤的做法步骤：8
    8
    盖锅盖大火煮沸，5分钟后转小火煲。
  • 鲫鱼豆腐金橘汤的做法步骤：9
    9
    煮到20分钟后，将豆腐块和金橘块倒进去。
  • 鲫鱼豆腐金橘汤的做法步骤：10
    10
    加入一勺食盐。
  • 鲫鱼豆腐金橘汤的做法步骤：11
    11
    继续小火煲15分钟后就可以了。上桌前撒香菜叶。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 汤羹 产妇 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 晚餐

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