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海鲜冬瓜汤

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冬瓜:是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经,具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑等症的治疗。

冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。

蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。

适用人群 :
冬瓜适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

食材明细

主料
辅料
配料

海鲜冬瓜汤-制作解析

  • 海鲜冬瓜汤的做法步骤:1
    1
    蛤蜊用海盐兑水浸泡一天,让蛤蜊吐净泥沙。
  • 海鲜冬瓜汤的做法步骤:2
    2
    冬瓜去皮,切排骨块。
  • 海鲜冬瓜汤的做法步骤:3
    3
    锅里加少许油,放入姜片,花椒炒香。
  • 海鲜冬瓜汤的做法步骤:4
    4
    放入冬瓜块,翻炒。
  • 海鲜冬瓜汤的做法步骤:5
    5
    把冬瓜倒入砂锅,倒入清水。
  • 海鲜冬瓜汤的做法步骤:6
    6
    大火煮开后捞出花椒粒,撇去浮沫。
  • 海鲜冬瓜汤的做法步骤:7
    7
    等冬瓜煮至变色后放入蛤蜊,鲜虾。
  • 海鲜冬瓜汤的做法步骤:8
    8
    大火煮10分钟后,放入精盐,撒入胡椒粉即可出锅。
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使用的厨具:砂锅、炒锅
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