“突然想吃薯条,想用普通土豆试试,不过试的同时也想比较比较,于是买了土豆和超市里加工好的半成品薯条。奶香薯条,鲜香无比,味道绝胜KFC……”
食材明细
自制薯条-制作解析
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切成半厘米的方形条,用洗几遍泡一会。再准备两袋牛奶。
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将水烧开,放土豆条开始煮,看表三分钟煮至七分熟即可捞出。
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将土豆条放入保鲜盒中,倒入牛奶(200ML/袋,用了一袋半)。
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盖好盖子入冰箱冷藏三个小时以上(我放了三个半小时)。
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三个半小时过去了,将土豆条捞出再次放到滴水盘里。
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这是我超市里购来的半成品薯条,颜色发白。对比看下吧。
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吃过晚饭,想边看电影边消遣,于是开始动手炸薯条喽。为了味道更好,加了一块黄油。
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家里没有豆油,放的是金龙鱼调和油,这样炸出的薯条少点豆味,多保有些土豆的原味。
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为了达到外脆里嫩的效果,炸了两遍。左边是自己做的薯条,右边是买来的半成品薯条。经家人签定:超市买来的薯条口感要好,同样的火候不用太久就能炸出脆皮,而且里面沙沙的。为炸出同样的脆皮,自制的薯条需要炸得久一点,于是颜色就变深了,但是味道要好得多,因为牛奶浸泡过,薯条鲜嫩无比。无论怎样,味道都好过KFC。不相信的人大可一试。所粘料仍是味好美沙司。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
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