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香酥鱼干
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食材明细
主料
鱼干
适量
辅料
辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
香葱
适量
孜然粉
适量
盐
适量
孜然
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
香酥鱼干-制作解析
1
鱼干用凉水泡会(不然直接炒,鱼肉太硬了不好咬)。
2
切好葱,姜,蒜,辣椒。
3
鱼干稍稍泡软后加料酒泡会(我不喜欢吃鱼头就剪掉了)。
4
锅里倒油,油量比平时炒菜量稍多点,煸香姜蒜。
5
把鱼干沥干后放入锅内,加1大勺料酒翻炒。
6
等炒香,料酒蒸发后把辣椒放入翻炒。
7
放入少许盐,孜然粉翻炒。(没有的话可自己加点烧烤粉,或椒盐粉,或其他的调味粉)
8
炒到鱼干变脆,调料沾上鱼干,撒上香葱即可。
9
下饭和下酒菜的佳品啊。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:
所属分类: 小吃 家常菜 午餐 晚餐
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