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炸肉排

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“色泽金黄，外焦里嫩，鲜咸酥香，味美适口，为流传甚广的江苏风味菜。”

食材明细

主料
辅料
配料

炸肉排-制作解析

  • 炸肉排的做法步骤：1
    1
    猪精肉、面包糠、鸡蛋、番茄酱备用。
  • 炸肉排的做法步骤：2
    2
    将猪肉切成厚一厘米的大片。
  • 炸肉排的做法步骤：3
    3
    平摊在菜板上，用刀背拍透。加葱姜汁，料酒，精盐，胡椒粉拌匀，腌渍几分钟。
  • 炸肉排的做法步骤：4
    4
    腌好的肉两面撒上面粉，然后拖上蛋液。
  • 炸肉排的做法步骤：5
    5
    两面滚满面包糠。
  • 炸肉排的做法步骤：6
    6
    锅内油七层热，将肉片入锅。
  • 炸肉排的做法步骤：7
    7
    炸至两面金黄。
  • 炸肉排的做法步骤：8
    8
    捞出后控油。
  • 炸肉排的做法步骤：9
    9
    切成块即可。另配番茄酱沾食。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 儿童 西餐 夏季食谱 宴客菜 午餐

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