食材明细
酱腌小黄瓜-制作解析
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黄瓜从中间切开(如果是大黄瓜,可以切成细条)。
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切好后,黄瓜上面撒盐并拌匀(黄瓜和盐的比例为500克黄瓜用50克盐)。
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然后用重物压在黄瓜上面,中间翻动一下,大约腌一天时间。
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6
辣椒切段、姜切片、蒜中间切开。(注意也要晾干再切)
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7
准备酱油(500克黄瓜用150克)、白糖(500克黄瓜用50克糖),放入锅中煮开,白糖化后关火晾凉。
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9
在酱汤中加入黄瓜、姜、蒜、辣椒拌匀,再加少量白酒、味精。
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使用的厨具:
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