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五谷杂粮粽

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“为了支持美食家的活动，仅此一帖，这粽子在相机里呆了有一个月的时间了，因为过程繁琐，一直懒得整理。为什么仅此一帖呢，是因为单位发了粽子，这段时间也不会再包粽子了。这个包法的粽子，扬州人叫小脚粽子，特点是非常紧实，不容易漏米，而这个馅的是我最喜欢吃的，因为只有稍稍的咸味，更适合我这清淡的胃，你们喜欢吗！”

食材明细

主料
辅料

五谷杂粮粽-制作解析

  • 五谷杂粮粽的做法步骤：1
    1
    糯米淘洗干净后，浸泡数小时，让它吸足水分，捞出沥干。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤：2
    2
    花生米、绿豆、蚕豆瓣、燕麦米提前半天浸泡至涨开。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤：3
    3
    粽叶用清水浸泡。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤：4
    4
    燕麦片提前半小时淘洗好。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤：5
    5
    将所有的杂粮沥干水分后倒入糯米中，加点盐拌匀。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤：6
    6
    将粽叶剪去蒂部，取一张压一张三张并拢，如图所示，最上面的放在最里层，顺序不能颠倒。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤：7
    7
    卷成漏斗状，但尖角部分不能有洞。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤：8
    8
    放入粽子馅。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤：9
    9
    如图所示，将粽叶折过来。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤：10
    10
    在底部再插一张粽叶。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤：11
    11
    再这样折过去。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤：12
    12
    绕到顶部再盖上一层粽叶。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤：13
    13
    从角的地方再绕一圈后上来，把粽叶的尾部放在粽子的顶端，用棉线扎起来。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤：14
    14
    把所有的粽子包好后，放进高压锅中，加适量的水。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤：15
    15
    盖上盖压30分钟。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤：16
    16
    粽子就熟透了哈。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：高压锅
所属分类： 小吃 老人 端午节 夏季食谱 午餐

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