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香橙烤鸭胸

“说到水果入菜，很多人最先想到的肯定是沙拉。其实水果与肉类搭配，或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，清爽融汇在一起，那是绝妙的享受。
水果入菜做成膳食鲜艳多彩，果香天然，非但生津开胃，且丰富了饮食口味，又保持着其很高的食用疗效，赋予水果更深一层的意义
可以说是，少了几分尘世的油腻，不失清新淡雅气息，仿若一位婉约秀丽的佳人，无论是视觉上还是味觉上的诱人，可谓是别具风味。
香甜浓郁的橙子味诱人食欲，入口橙子的香甜味和肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，咀嚼过程中风味层次感强，食后肉香味和辣味不绝于口，耐人寻味。
您可以在家品尝自己亲手做的美味香橙烤鸭啦！”

食材明细

主料

鸭胸1块

辅料

橙子1个
柠檬1个

配料

酱油2汤匙
蚝油1汤匙
海鲜酱1汤匙
料酒1汤匙
白糖3汤匙
蒜茸1茶匙
红腐乳(南乳)1小方块
蜂蜜适量
姜末适量
盐适量
五香粉适量

咸甜口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

香橙烤鸭胸-制作解析

1
鸭胸1块清洗干净。
2
自制烤肉酱：2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙海鲜酱、1汤匙料酒、3汤匙白糖、1茶匙蒜茸、1小方块红腐乳(南乳)、蜂蜜、盐、五香粉、姜末。
3
准备好橙子1个、自制烤肉酱。
4
整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后，挤上一些柠檬汁，加入自制烤肉酱，盐腌制。
5
用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12－24小时。
6
烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面。
7
烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片。
8
取出鸭胸肉，稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧；涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分钟；烤制时间可根据自己烤箱调整。