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晚餐
西式鹿排
老吴美食
“
非常好吃的一道菜,如果没有鹿肉也可以用牛肉啊,因为鹿肉的口感和牛肉的差不多。
”
食材明细
主料
鹿肉
适量
辅料
蒜
适量
洋葱
适量
胡萝卜
适量
葡萄酒
适量
配料
姜
适量
黑胡椒粉
适量
五香粉
适量
糖
适量
鸡精
适量
盐
适量
生抽
适量
淀粉
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
西式鹿排-制作解析
1
把鹿肉切成片,摆放在菜板上,用叉子在肉上扎洞。
2
扎好洞的肉,放在菜板上,上面放上一个保鲜袋,用擀面杖捶打,使肉变薄。
3
这是扎了洞并锤好的肉。
4
调一碗腌肉的汁,在葡萄酒中放入姜、糖、五香粉、黑胡椒粉、鸡精、盐、生抽、最后放入淀粉。
5
用调好的汁腌肉,确保每一片肉都能沾到汁。
6
为了让肉入味,要腌20分钟,这时候把胡萝卜和洋葱切块,蒜切碎。
7
等到肉腌好,起锅烧热,放猪油,因为鹿肉没有脂肪,这样更香。
8
等到猪油溶化,放入鹿肉,煎透就好了。
9
这是煎好的鹿排。
10
另起锅,把蒜爆香后放入洋葱和胡萝卜炒,在放入和腌肉一样的汁,一起熬,等到胡萝卜熟了就可以放鸡精出锅了。
11
剩下的就是吃啦。
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所属分类: 热菜 老人 西餐 快餐 午餐
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