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大酱汤

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“今天颠覆的这道“三无”大酱汤呢，很适合节日期间来做，原因也有三点：
一是食材丰富，可以根据一家人的口味添减；
二是可以顺便清理下节日其间冰箱里各类过剩的存货；
三是据说大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，经常饮用能预防乳腺癌，降低与激素相关肿瘤的发病率。
既然是营养、简单又无政治背景的一道美味，还犹豫什么呢？快快行动起来啦~”

食材明细

主料

大酱汤-制作解析

  • 大酱汤的做法步骤：1
    1
    黄豆酱两大勺、辣酱适量、西葫芦半个、西红柿一个、二次淘米水、土豆一个、小干鱼5条、新鲜香菇、豆腐一块儿、牛肉片200克。
  • 大酱汤的做法步骤：2
    2
    黄豆酱和辣酱加半碗淘米水和匀、西红柿切块儿、土豆和西葫芦切片、香菇手撕成块儿、牛肉在开水里涮下、小干鱼洗净去掉鱼头、豆腐掰成小块儿。
  • 大酱汤的做法步骤：3
    3
    砂锅或石锅里放入小干鱼儿、混匀的酱汤和淘米水加盖中火煮开后小火煮15分钟。
  • 大酱汤的做法步骤：4
    4
    放入香菇和土豆煮开后煮10分钟。
  • 大酱汤的做法步骤：5
    5
    放入西葫芦和西红柿煮开后煮5分钟。
  • 大酱汤的做法步骤：6
    6
    投入牛肉片不加盖煮到肉熟汤沸腾，约3分钟。
  • 大酱汤的做法步骤：7
    7
    关火后，倒入豆腐块儿，加盖保温。
  • 大酱汤的做法步骤：8
    8
    上桌开动，小心烫哦。
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使用的厨具：炒锅
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