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红枣银耳汤

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“银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。

银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品”

食材明细

主料
辅料

红枣银耳汤-制作解析

  • 红枣银耳汤的做法步骤：1
    1
    银耳剪小，去根蒂。
  • 红枣银耳汤的做法步骤：2
    2
    加水隔夜泡发。
  • 红枣银耳汤的做法步骤：3
    3
    泡至发而不烂。
  • 红枣银耳汤的做法步骤：4
    4
    过筛洗净，沥水备用。
  • 红枣银耳汤的做法步骤：5
    5
    大红枣去核剪小碎丁（如用小红枣就可以省略这一步）。
  • 红枣银耳汤的做法步骤：6
    6
    汤锅加水入红枣丁，烧开。
  • 红枣银耳汤的做法步骤：7
    7
    再入泡好的银耳，慢火煮四十分钟。
  • 红枣银耳汤的做法步骤：8
    8
    关火前再加入老冰糖既可。
  • 红枣银耳汤的做法步骤：9
    9
    一碗甜蜜又美容的甜口就出现了。
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使用的厨具：
所属分类： 汤类 汤羹 产妇 痛经 滋阴 下午茶 秋季食谱

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