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黄豆苦瓜龙骨药膳汤

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“黄豆苦瓜龙骨药膳汤具有清热消暑、减肥瘦身、排毒养颜的功效,是很适合一家大小夏天饮用的一道汤水哦，喝完你就知道我们广东的汤顶呱呱啦！

材料小知识：
黄豆 内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。
苦瓜 维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
花生 长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
龙骨（猪脊骨） 营养价值很高，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。”

食材明细

主料
辅料
配料

黄豆苦瓜龙骨药膳汤-制作解析

  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤：1
    1
    当然是准备材料啦，今天的材料有黄豆花生苦瓜龙骨八角老姜粗盐鸡精跟胡椒粉。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤：2
    2
    将需要用的黄豆、花生过冷水洗净，然后加水浸泡半小时，看到花生皮起疙瘩就行。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤：3
    3
    材料浸泡过后，准备好砂锅，加入入适量清水，投入老姜3片，盖锅开大火煮开。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤：4
    4
    用砂锅煮水的同时，我们用另外一口马勺煮水准备将苦瓜跟龙骨飞水（过一下开水）。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤：5
    5
    处理苦瓜的时候将苦瓜切成大段的花型，因为太小煮的时间长了容易烂掉，就不好看了哦。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤：6
    6
    切完苦瓜后，用手轻轻从中间将苦瓜中最苦的中心部分推出弃之。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤：7
    7
    这时，马勺的水开了吧，先放入苦瓜过一下，看准表哦，只需要30秒，时间太长了，汤水就没味道了，太短了汤水又会苦，看到变嫩绿色就捞起来咯。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤：8
    8
    刚刚过完苦瓜的水可以接着过龙骨，将洗净的龙骨投入水中，看到变色了就马上捞起来用温水冲洗一遍待用。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤：9
    9
    弄了那么久，砂锅中的水开了吧，开了就将黄豆、花生、苦瓜、龙骨、八角一起放入开水中，小心别烫着了，水开了很热的，最好准备一张潮湿的布辅助您。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤：10
    10
    材料都放进入后，盖过大火煮开，此时任何调味料都不放。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤：11
    11
    锅中水沸腾后，转小火炖2小时，期间要不时看看锅中情况哦，翻一翻锅中物，事半功倍啦。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤：12
    12
    约2小时后，恩，闻到香喷喷的汤味，便可以撒入适量的盐、鸡精品尝了，记得要少盐哦，我们都是注重健康的人。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：砂锅
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