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瑞献鸿财

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瑞献鸿财-制作解析

  • 瑞献鸿财的做法步骤：1
    1
    做这道菜的材料。
  • 瑞献鸿财的做法步骤：2
    2
    把虾的须子去掉。
  • 瑞献鸿财的做法步骤：3
    3
    在虾尾部的第一节和第二节之间挑出沙线。
  • 瑞献鸿财的做法步骤：4
    4
    把大葱和生姜切成细丝备用。
  • 瑞献鸿财的做法步骤：5
    5
    油菜去掉叶子部分，做成油菜花，把油菜花泡到盐水中备用。
  • 瑞献鸿财的做法步骤：6
    6
    锅中加入清水烧开，加入适量的橄榄油。
  • 瑞献鸿财的做法步骤：7
    7
    再往水中加入适量的精盐。
  • 瑞献鸿财的做法步骤：8
    8
    把浸泡好的油菜花放到开水中焯烫一下捞出备用。
  • 瑞献鸿财的做法步骤：9
    9
    锅底加入适量的色拉油，再加入少量的香油。
  • 瑞献鸿财的做法步骤：10
    10
    油烧到八成开时候，把虾沿着锅边依次放入锅中煎制。
  • 瑞献鸿财的做法步骤：11
    11
    转动锅体让虾均匀的煎制，不要去翻动，直到虾的一面变色时候放入姜丝。
  • 瑞献鸿财的做法步骤：12
    12
    这时候可以把虾慢慢翻转过来煎另一面，慢慢转动锅体，直到另一面也变色。
  • 瑞献鸿财的做法步骤：13
    13
    两面都上色后撒上葱丝继续煎制一会儿。
  • 瑞献鸿财的做法步骤：14
    14
    加入大量的料酒，能没过虾为宜。
  • 瑞献鸿财的做法步骤：15
    15
    大火烧开，让酒精挥发掉。
  • 瑞献鸿财的做法步骤：16
    16
    这时候加入一点开水。
  • 瑞献鸿财的做法步骤：17
    17
    加入适量的精盐。
  • 瑞献鸿财的做法步骤：18
    18
    加入白糖，白糖可以多加一些。
  • 瑞献鸿财的做法步骤：19
    19
    盖上锅盖，大火烧开后，改小火慢慢炖一会儿。
  • 瑞献鸿财的做法步骤：20
    20
    直到汤汁变少时候，加入适量的番茄酱炒匀。
  • 瑞献鸿财的做法步骤：21
    21
    这时候要开大火收汁，最后点入适量的香油即可出锅。
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所属分类： 小吃 家常菜 儿童 夏季食谱 宴客菜 午餐

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