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慕斯香蕉船冰淇淋

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“今天，再为熬夜观战世界杯做款美食，叫做“慕斯香蕉船冰淇淋”。看美了、吃美了，才叫真的享受呦！四年才一次，朋友们，好好享受吧，呵呵！”

食材明细

主料

慕斯香蕉船冰淇淋-制作解析

  • 慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：1
    1
    色拉油20ml、酸奶30ml、盐0.5克、糖粉10克、朗姆酒10ml；低筋面粉20克、玉米淀粉15克、泡打粉1克；蛋黄40克、香草精1克；蛋白70克、糖粉30克、白醋1ml。
  • 慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：2
    2
    香蕉2根、芒果1个、荔枝5枚、樱桃10枚、提子2枚、鱼胶粉3克、砂糖25克。
  • 慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：3
    3
    用分蛋器把蛋清和蛋黄分开，分别放入两个钢盆中。
  • 慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：4
    4
    蛋清里放入10克糖粉，然后用打蛋器打发蛋清。
  • 慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：5
    5
    蛋清搅打到接近硬性发泡即可。
  • 慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：6
    6
    然后在蛋黄中放入酸奶、色拉油、糖粉、香草精、朗姆酒、盐、泡打粉等搅打均匀。
  • 慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：7
    7
    在打匀的蛋黄液中用面筛筛入面粉和玉米淀粉拌匀，然后往蛋黄糊中分两次拌入打法的蛋清。
  • 慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：8
    8
    用油刷在焗盘中涂抹一层植物油。
  • 慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：9
    9
    把拌好的蛋糕糊倒入焗盘中。
  • 慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：10
    10
    然后把焗盘置入烤盘。
  • 慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：11
    11
    往烤盘中注入少量的水，然后把烤盘放入预热好的烤箱下架。
  • 慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：12
    12
    用上下火力160度，烘烤30分钟。
  • 慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：13
    13
    在烘烤期间可制作馅料，先把芒果去皮去核。
  • 慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：14
    14
    把果肉放入料理器。
  • 慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：15
    15
    料理器用高速搅打芒果肉。
  • 慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：16
    16
    打到细腻无颗粒为止倒入奶锅，在芒果浆里面加入3克鱼胶粉上火煮开搅拌均匀。
  • 慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：17
    17
    把煮好的芒果浆倒入焗盘中的蛋糕上。
  • 慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：18
    18
    冷却后冷藏半小时然后倒模。
  • 慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：19
    19
    在冷藏过的慕斯蛋糕坯上，摆放好沾过鱼胶液的水果，在水果上面摆放好两球冰淇淋。
  • 慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：20
    20
    用裱花袋挤上巧克力酱点缀，然后往冰淇淋上淋上少许草莓果酱，最后再用一块芒果皮做成船帆状插在上面，此慕斯香蕉船便制作完成，上桌即可食用。
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