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焗烤酥香蘑菇

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“今天就介绍一款，具有西班牙风味的待客佳品，这款是用蘑菇来制作的美味佳肴，起名就叫做“焗烤香酥蘑菇”，供喜爱西餐和烘焙的朋友们作为参考！”

食材明细

主料
辅料
配料

焗烤酥香蘑菇-制作解析

  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：1
    1
    双孢菇7个、酒渍腌肉碎40克、大蒜10克、胡萝卜20克、干酪粉15克、面包糠30克、盐2克、黑胡椒粉1克、橄榄油15克、淡奶油15克、酥面10克、紫苏1克、清水适量。番茄盅沙拉1个、黑胡椒汁适量。烘焙温度；上下火力230度，焗烤成金黄色即可。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：2
    2
    炒勺上火烧热，注入橄榄油爆香大蒜粒。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：3
    3
    再下入胡萝卜粒煸炒。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：4
    4
    倒入淡奶油稍事翻炒。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：5
    5
    注入少许清水，然后撒入面酥，炒至粘稠后即可出锅。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：6
    6
    把炒料晾凉后。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：7
    7
    倒入酒渍肉碎。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：8
    8
    倒入干酪粉拌匀。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：9
    9
    再加入少许盐和紫苏碎拌匀。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：10
    10
    拌匀后，再撒入少许黑胡椒粉。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：11
    11
    和15克面包糠拌匀搅备用。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：12
    12
    把双孢菇蒂逐一用手掰掉。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：13
    13
    使之呈盏型，便于往里面酿馅。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：14
    14
    把拌好的馅料醸入蘑菇里。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：15
    15
    再把剩余的面包糠撒在上面。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：16
    16
    用小勺舀橄榄油，逐一点滴在蘑菇上。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：17
    17
    把烤盘置入烤箱中架，把预热好的烤箱调到上下火力220度，烘烤大约15分钟，呈金黄色即可。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：18
    18
    在烘烤蘑菇期间，可制作一个番茄盏用来盛装沙拉酱，方法是，用V型戳刀在番茄蒂的周边均匀的戳透，然后取下上盖即可。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：19
    19
    如没有戳刀可用菜刀切下上盖也可以。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：20
    20
    用小勺挖出番茄肉，里面倒入沙拉酱。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：21
    21
    把番茄盅放在垫好生菜丝的盘中备用。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：22
    22
    此时蘑菇已烤好，从烤炉中取出，把烤好的蘑菇逐一用铲刀起出。
  • 焗烤酥香蘑菇的做法步骤：23
    23
    放到番茄盅的四周，把黑椒汁点到每只蘑菇的上面，在盘的边沿再撒上少许酱料即可上桌食用。至此操作全部完成，共用时25分钟。
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使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 热菜 烤箱菜 老人 朋友聚餐 西餐 夏季食谱 秋季食谱 晚餐

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