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焗烤黑椒猪柳

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“我的朋友中，有几位喜欢西餐，大家常来和我切磋。一来，我见的多一些，二来，自己接触和制作的比较早。而这几位朋友，都是后来才逐渐喜欢上西餐的。
西餐，也是和中餐一样的，有些好吃，而有些咱们也接受不了。尤其有一些菜，吃起来感觉咸不咸甜不甜的很难吃，还比如，一些咸的陈年奶酪对很多国人就很难接受，可人家吃惯了就感觉很美味。因此，咱们在制作西餐时，要尽量选择能接受的口味来做。下面做一款，具有西班牙风味儿的“焗烤黑椒猪柳”，可供喜爱西餐的朋友们参考。
这款菜，由于材料易得，制作简便，口味适中，能接近中国菜的风味，所以拿它来演示比较好。”

食材明细

主料
辅料
配料

焗烤黑椒猪柳-制作解析

  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：1
    1
    主菜；嫩猪柳250克、辣椒粉适量、大蒜15克、葱20克、橄榄油20ml、白兰地酒25ml、番茄酱20克、盐3克、黑胡椒粉2克、黑胡椒汁20克；配菜；鲜芦笋200克、樱桃小番茄4个。
  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：2
    2
    先把大蒜拍碎切成碎末。
  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：3
    3
    放入腌制猪柳的盆里。
  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：4
    4
    倒入适量的辣椒粉。
  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：5
    5
    再倒入25ml的白兰地酒。
  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：6
    6
    用盐....
  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：7
    7
    和黑胡椒粉调味，然后，用手反复搓匀使之入味儿。
  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：8
    8
    把肉搓匀后倒入适量的番茄酱在此抓匀。
  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：9
    9
    腌制30分钟。
  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：10
    10
    把腌好的猪柳用粗棉线绳缠好，要缠的整齐稍紧一些为好。
  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：11
    11
    煎锅上火注入橄榄油烧热。
  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：12
    12
    油热后把捆扎好的猪柳放入锅中煎制。
  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：13
    13
    油热后把捆扎好的猪柳放入锅中煎制。
  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：14
    14
    煎到猪柳变色发紧即可取出。
  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：15
    15
    把煎好的猪柳置入事先垫好锡纸的烤盘，把烤盘放入预热好的烤箱中架，用上下180度的火力。
  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：16
    16
    在烘烤猪柳时可制作配菜，汤锅水烧开，倒入少许盐。
  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：17
    17
    再倒入适量的橄榄油。
  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：18
    18
    把鲜芦笋汆烫至熟后码入盘中备用。
  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：19
    19
    猪柳烤熟后从烤箱取出，趁热用剪刀剪开捆扎猪柳的线绳。
  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：20
    20
    用薄片刀把烤熟的猪柳切成稍厚的片。
  • 焗烤黑椒猪柳的做法步骤：21
    21
    然后，整齐的码放到盘中，淋上黑胡椒汁即告完成。
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