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意大利宽条面

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“世界美食琳琅满目，要学的东西永无止境！自己的学识只沧海一粟，仅限皮毛而已。凡我知道的而且会做的，便尽力展示给朋友们。

近来制作了几款意面，感觉都很粗糙！功力还相差甚远，只限家庭作坊的水准，离设想和能力还有差距。革命尚未成功，同志仍需努力！

今天再介绍一款“意大利蘑菇培根菠菜宽条面”，亲们，多来指点呀，在下就此献丑了，呵呵

此面特点；营养丰富、色泽艳丽、面条筋道、味道鲜美、清淡中略带浓郁，香滑中令人回味，是意面中手工制作的经典佳肴！”

食材明细

主料
辅料
配料

意大利宽条面-制作解析

  • 意大利宽条面的做法步骤：1
    1
    全部食材。
  • 意大利宽条面的做法步骤：2
    2
    菠菜切碎放入食品调理器。
  • 意大利宽条面的做法步骤：3
    3
  • 意大利宽条面的做法步骤：4
    4
    把调理器调到高速档进行搅打。
  • 意大利宽条面的做法步骤：5
    5
    把菠菜打成浆越细越好。
  • 意大利宽条面的做法步骤：6
    6
    用分蛋器沥出蛋清把面粉搅拌匀。
  • 意大利宽条面的做法步骤：7
    7
    然后放入菠菜浆搅拌。
  • 意大利宽条面的做法步骤：8
    8
    拌匀后用手把湿面揉成硬面团儿。
  • 意大利宽条面的做法步骤：9
    9
    盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 意大利宽条面的做法步骤：10
    10
    炒勺上火注入橄榄油。
  • 意大利宽条面的做法步骤：11
    11
    油热煸香蒜末。
  • 意大利宽条面的做法步骤：12
    12
    再下入洋葱碎和培根煸炒。
  • 意大利宽条面的做法步骤：13
    13
    培根煸至发透下入蘑菇继续煸炒。
  • 意大利宽条面的做法步骤：14
    14
    把蘑菇煸炒到微缩时烹入白兰地酒炒匀。
  • 意大利宽条面的做法步骤：15
    15
    最后放入淡奶油和黄油酥炒匀，用黑胡椒粉和盐调味即可出锅备用。
  • 意大利宽条面的做法步骤：16
    16
    把饧好的团儿揉匀，用擀面杖擀开。
  • 意大利宽条面的做法步骤：17
    17
    把面皮卷在擀面杖上，用此法继续把面皮擀薄。
  • 意大利宽条面的做法步骤：18
    18
    把擀薄的面皮展开，用擀面杖继续擀到薄厚均匀为止，薄厚度要1毫米为宜。
  • 意大利宽条面的做法步骤：19
    19
    然后，掸上干面粉把面皮折叠。
  • 意大利宽条面的做法步骤：20
    20
    用快刀把折叠好的面皮切成8毫米宽的面条。
  • 意大利宽条面的做法步骤：21
    21
    汤锅水烧开下入面条，水再次沸腾后煮5分钟便可出锅。
  • 意大利宽条面的做法步骤：22
    22
    把煮好的面条码盘拌入几滴橄榄油铺平。
  • 意大利宽条面的做法步骤：23
    23
    在面条上倒入炒好的培根蘑菇和汤汁，撒上烫熟的彩椒丝，再撒上熟的白芝麻、黑椒碎和九层塔碎便可上桌食用。至此操作全部完毕。
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使用的厨具：食物调理机、煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 外国美食 老人 西餐 午餐

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