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鱼肉松

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“上次的牛肉松没有预期的那么好，在网上搜看了很多帖子，总结一遍：可能是油太少太少......失败了，那就再接再厉，越挫越勇...

这回改了，做鱼肉松，满怀期望做的，结果嘛，也是蛮有希望的，还有很大的空间留待下一次来完善..不过，也还算是不错，蓬蓬松松的，只是依然没有那种入口即化的感觉，失望中，谁能告诉你们在家做的肉松到底是什么样的感觉？唯一值得欣喜的就是，儿子还是喜欢的，一吃饭就指着装肉松的盒子：松。。松。。。松.... 一般喝粥、吃鸡蛋羹的时候我都会给他加一点，还好，还好...”

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辅料

鱼肉松-制作解析

  • 鱼肉松的做法步骤：1
    1
    鲷鱼解冻后，放入锅中，加少量水，盐、大块的葱姜、料酒、生抽，把鱼肉煮熟。
  • 鱼肉松的做法步骤：2
    2
    鱼肉煮熟后，把葱姜拣出来不用，然后把汤汁烧干，鱼肉捣碎。
  • 鱼肉松的做法步骤：3
    3
    最好是把鱼肉盛出来，把锅刷干净了。
  • 鱼肉松的做法步骤：4
    4
    锅内加油，跟炒菜差不多就好，然后把鱼肉倒进去；这个时候把铲子换成手动打蛋器，小火，不断的翻炒鱼肉，把鱼肉捣得更碎一些。
  • 鱼肉松的做法步骤：5
    5
    这个时候鱼肉已经越来越干，加红糖，炒匀，继续不断的翻炒，把糖炒化了，炒匀了，让鱼肉更好的上色。
  • 鱼肉松的做法步骤：6
    6
    最后剩下的就是不断的翻炒啊翻炒保持小火炒到你满意的程度就好了。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 自制食材 婴儿 儿童 早餐 夏季食谱

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