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胡椒猪肚汤

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“Q群里，说了好多天的牛肉酱了....弄的我看见牛肉酱就那啥；今天，终于改说了猪肚汤，终于啊，要解脱了，嘿。

俗话说吃啥补啥，小鱼同学常常说胃寒，一到这时候就啥都不想吃，光喝粥了...我个人觉得面对一个没有食欲或者食欲不旺的人是一件很不爽的事情，尤其是有了特别想做的菜以后人家忽然说胃不舒服，煮碗粥就行....牙好胃口好，吃嘛嘛香，这样的人多好，这样的人生多好...

回来说这个汤，汤真的很鲜美啊，做起来也几乎没什么难度；小鱼同学自己就把一锅汤喝掉一大半，真是少见啊；因为担心他不吃太重的胡椒味，所以放的不是很多，淡淡的，感觉很好。”

食材明细

主料
辅料
配料

胡椒猪肚汤-制作解析

  • 胡椒猪肚汤的做法步骤：1
    1
    猪肚，一定要洗干净啊，最难的可能就是这个了，买回来的猪肚用盐和淀粉交替着反复的一遍一遍的洗，洗到你满意为止；猪肚里面的油脂也是一定要翻过来剥干净的。
  • 胡椒猪肚汤的做法步骤：2
    2
    洗干净的猪肚切成大块，入开水锅里焯一遍。
  • 胡椒猪肚汤的做法步骤：3
    3
    把焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火。
  • 胡椒猪肚汤的做法步骤：4
    4
    柴母鸡半只，切块，洗净，焯水，放入猪肚的锅里，加葱姜，小火慢炖90分钟。
  • 胡椒猪肚汤的做法步骤：5
    5
    关于胡椒，我没有在一开始就放进去，担心炖的太久，胡椒的味道过于浓郁；所以都是在最后10分钟才放进去的；放进去前用刀拍破就好。
  • 胡椒猪肚汤的做法步骤：6
    6
    炖好好，把猪肚捞出来切成条再放回去煮开；盐，一定要是最后放，不然的话，那猪肚就变成铁肚了....放盐，煮上三五分钟就可以准备喝啦。
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